Ogni giorno una nuova ricetta
Per 4 persone
1 cetriolo
1/2 ananas
40 g di pinoli
1 lime
1 rametto di menta fresca
1 grappolo di pomodorini
Alcune foglie di coriandolo frescoIn una padella, tosta i pinoli senza farli scurire e mettili da parte per la decorazione. Taglia i pomodorini a metà e metti via anche questi per la decorazione.
In una ciotola, versa un filo d'olio, spremi il lime, unisci il coriandolo e la menta tritati finemente. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Unisci il cetriolo pelato e tagliato a dadini e fai lo stesso per l'ananas.
Mescola il tutto e se necessario condisci ancora. Guarnisci con i pinoli tostati e pomodorini.Buon appetito!
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